De 2019 à 2024, à titre de sous-ministre de l’Innovation, des Sciences et du Développement économique, Simon a dirigé l’un des portefeuilles économiques les plus actifs du gouvernement fédéral. Il a supervisé d’importantes initiatives de politique industrielle visant à reconstruire la biofabrication nationale dans la foulée de la pandémie, à développer les chaînes d’approvisionnement en minéraux critiques et en batteries pour véhicules électriques, et à positionner le Canada comme chef de file dans des technologies de pointe telles que l’intelligence artificielle et l’informatique quantique. Il a également piloté des réformes législatives de la Loi sur Investissement Canada, de la Loi sur la concurrence et de la Loi sur les télécommunications, et a supervisé le processus d’examen des investissements étrangers du Canada.
À titre de sous-ministre de la Santé de 2015 à 2019, Simon a dirigé le vaste mandat de réglementation et de promotion de la santé de Santé Canada, y compris la décision du gouvernement de légaliser et de réglementer le cannabis, les réformes de la tarification des médicaments, de l’étiquetage des aliments et de la lutte contre le tabagisme, ainsi que la réponse fédérale à la crise des opioïdes. Auparavant, en tant que sous-ministre du Commerce international, il a supervisé la conclusion d’accords commerciaux historiques avec l’Union européenne et la Corée du Sud. À titre de sherpa du G20, il a conseillé le premier ministre sur les affaires économiques internationales. Il a en outre agi comme négociateur principal du premier ministre auprès de la Maison-Blanche dans le cadre du Plan d’action canado-américain sur la sécurité du périmètre et la compétitivité économique.
Simon siège aux conseils d’administration de Finchley Pharmaceutiques, de Quantum Valley Ideas Lab et de l’organisme de bienfaisance national Brain Canada, et a auparavant siégé aux conseils d’administration de la Commission de la santé mentale du Canada, de l’Institut canadien d’information sur la santé et de la Fondation communautaire d’Ottawa, entre autres organisations. Il est également conseiller principal auprès d’Esplanade Ventures, une société canadienne de capital de risque spécialisée en technologies de la santé, et auprès de Teneo, un cabinet-conseil mondial.
Sa compréhension approfondie du processus décisionnel gouvernemental, combinée à son expérience à la tête d’importantes initiatives économiques et industrielles, lui permet d’aider les clients à anticiper les changements touchant la politique et la réglementation, à interagir efficacement avec les gouvernements et les parties prenantes, et à cerner les occasions de croissance stratégique.
